Wie Käse zu ihrem Namen kommen
Wenn Käser ins Schwärmen geraten und voller Leidenschaft stecken, werden sie besonders kreativ. Dann entstehen z.B. Käse, die ein Geschmackserlebnis bedeuten, das man nur schwerlich in Worte fassen kann. Zum Beispiel der besondere Blauschimmelkäse aus Dannwisch im Kreis Steinburg: Zuerst liegt er weich, cremig und vollmundig auf der Zunge, dann schmilzt er langsam und entwickelt sein volles Aroma im Gaumen, wird süßlich-kräftig, steigert sich in der Schärfe, um dann sahnig-aromatisch mit mittelschwerem Nachbrenner die Reise in die Speiseröhre anzutreten und Lust zu machen auf mehr – mmmmhh einfach lecker. Tja und wenn der Createur dieser Käseversuchung erzählt, wie er auf die Rezeptur gekommen ist, dann fliegen die Gedanken der Zuhörer: „ Es war Sommer, es war Nacht und es war heiß. Ich lag hellwach in meinem Bett, lauschte den Vogelstimmen und grübelte darüber, was ich am Morgen mit der wunderbaren Sommermilch anstellen könnte, um die bisherigen Käsesorten um eine weitere Geschmacksnote zu ergänzen, vielleicht in Richtung würzig-kräftig? Tja, und das war die Geburtsstunde des „Dann’amours!“ Wir fragen auch nicht, wer und welches Erlebnis ihn in dieser Sommernacht inspiriert haben – nomen est omen!
(copyright Dr.Bischoff PR, Molfsee)
