Verleihung des Nachhaltigkeitspreises 2011 des Landes Schleswig-Holstein an die Käsestraße Schleswig-Holstein
Die Umweltministerin Dr. Juliane Rumpf Anfang November im Wissenschaftszentrum in Kiel während einer Feierstunde den Nachhaltigkeitspreis 2011 des Landes Schleswig-Holstein an den Verein Käsestraße Schleswig-Holstein e.V. für die Förderung der Käsekultur in Schleswig-Holstein verliehen.
Der seit 10 Jahren bestehende Verein KäseStraße Schleswig Holstein präsentiert die Tradition der bäuerlichen Käseherstellung in Schleswig Holstein und ist ein Zusammenschluss Käse produzierender Betriebe in Schleswig-Holstein. Entstanden ist die Idee der Käsestraße 1998 im Freilichtmuseum am Kiekeberg in Niedersachsen. Zu der Zeit wusste kaum jemand um die vielfältigen Käseköstlichkeiten aus dem Norden. Die Käsestraße hat sich zum Ziel gesetzt, jedem bewusst zu machen: Schleswig-Holstein ist Käseland, dessen Tradition bereits im Mittelalter dokumentiert ist.
Die Käsestraße führt durch alle Regionen Schleswig-Holsteins und verbindet auf ihren Wegen über 30 Käsereien und über 100 Käsesorten. Jede Region hat ihr eigenes Klima. Die Westküste zum Beispiel mit ihrer salzigen, rauen Seeluft, ist ganz anders als die Holsteinischen Schweiz. Nicht nur in den kleinen Hofkäsereien ist die Produktion noch echte Handarbeit, die es lohnt vor Ort zu erkunden. Viele der kleinen Hofkäsereien bieten ihre Spezialitäten nur im eigenen Hofladen oder auf Märkten an. Die Käserinnen und Käser sind die Winzer des Nordens. Sie produzieren ihre Produkte mit größter Sorgfalt, sie hegen und pflegen ihren Käse, lassen ihn reifen und setzen ihn ganz individuellen Kulturen und Bakterien aus, bis jeder Käse zu einer Spezialität, ja manchmal sogar zu einer Rarität wird.
„Zeichen setzen, wir schaffen Zukunft“
Der diesjährige Nachhaltigkeitspreis steht unter dem Motto "Zeichen setzen, wir schaffen Zukunft" und hat die Ernährung zum Schwerpunkt. Dieses Thema wurde gewählt, da es alle Menschen betrifft und zugleich viele Facetten der Nachhaltigkeit berührt.
Der aus dem Umweltpreis Schleswig-Holstein hervorgegangene Preis, der 2011 zum zweiten Mal vergeben wurde, soll diejenigen auszeichnen, die sich aktiv dafür einsetzen, die Bedürfnisse heutiger Generationen zu erfüllen ohne dabei die Möglichkeiten künftiger Generationen zu gefährden. Gleichwertig wurden bei der Jury-Auswahl ökologische, ökonomische und soziale Aspekte berücksichtigt.
Käsestraße Schleswig-Holstein: ökonomisch, ökologisch und sozial nachhaltig
Die Nachfrage nach regionalen Erzeugnissen stärkt die heimische Land- und Ernährungswirtschaft. Die Wirtschaftsweise der Mitglieder der Käsestraße ist so angelegt, dass sie dauerhaft eine tragfähige Grundlage für Erwerb und Wohlstand bietet. Die Käsereien sind in der Regel nicht in Ballungszentren zu finden, sondern in der Fläche, in kleinen Ortschaften und in strukturschwachen Regionen. Dort schafft sie Arbeitsplätze, oftmals auch für gering qualifizierte Arbeitskräfte.
Die kurze Transportwege des Rohstoffes und die handwerkliche Verarbeitung der Milch sowie das Vermarkten in der Region schont die Umwelt und bedeutet Klimaschutz. In vielen Betrieben liegt die gesamte Kette der Käseherstellung vom Ursprung bis zum Kunden in einer Hand. Das Ziel, die Natur und Umwelt für die nachfolgenden Generationen zu erhalten, unterstützen die Käsereien durch ihre nachhaltige Wirtschaftsweise.
Die Käsestraße mit ihren Mitgliedsbetrieben übernimmt auch eine soziale Verantwortung. Inzwischen gehen viele Betriebe feste Kooperationen mit Kindergärten und Schulen ein. Sie ermöglichen den Kleinsten regelmäßige Besuche auf den Betrieben und bieten den Kindern die Möglichkeit, im direkten Umgang die Tiere, die Produkte und deren Herstellung kennen und vor allem schätzen zu lernen.
Alles gut – das Gütezeichen der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein
Viele der regionalen Käsespezialitäten unterziehen sich der neutralen Qualitätskontrolle der Landwirtschaftskammer und dürfen bei erfolgreichem Bestehen das Gütezeichen „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“ tragen. Das blau-grüne Gütezeichen der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein steht seit fast 50 Jahren für heimische Qualität, auch aus Gründen der Nachhaltigkeit!
